Cuiseur vapeur multifonction Chef Combi Cooker GN1/2
Cuiseur vapeur avec les fonctions: stérilisateur, plancha vapeur, yaourtière, mijotage, cuisson vapeur, bain-marie, chafing dish, cuisson sous-vide et basse température
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Tout les avantages d'un four à vapeur sans les contraintes.
Cuisson auto-régulée et homogène
Fonctions: cuisson vapeur ( jusqu'à 5 paniers, mijotage, cuisson lente basse température, bain-marie, chafing dish: maintien en températute sans brûler ni déssecher, décongélation, remise en température, plancha, stérilisation et yaourtière
Température ne dépassant jamais 100°C ce qui permet aux aliments de conserver toutes leurs saveurs, vitamines, couleurs et valeurs organoleptiques
Permet la préparation de différents plats tels que: potages, sauces, entrées, mises en bouche, viande, volailles, poissons et crustacés, plats en sauce, légumes, riz, pâtes, céréales, foie gras, terrines, produits délicats, pâtisseries ( livres de recettes fourni)
4 thermostats pour une température constante:
98-100°C:pleine vapeur
75-80°C: cuisson basse température
60-65°C: maintien au chaud
Production de vapeur constante de 50gr/min
Sécurité: coupûre en cas de manque d'eau dans la cuve.
Exécution en inox
Dimensions 39x35x30,5cm
Fourni avec: 1 cuve inox, 1 bac vapeur perforé GN1/2 et son cadre double paroi, 1 bac de mijotage plein GN1/2 et son cadre double paroi, 1 séparateur, 1 plateau plancha et 1 couvercle verre
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